茶香鸡翅-杭州春季时令茶香菜

　　杭州春季时令茶香菜－茶香鸡翅，这是一道杭州作为龙井茶乡的特色菜肴，春茶上市，采一些新鲜茶叶，把新鲜龙井茶的清香与鸡翅的嫩鲜融为一体，感受春茶特有的清新味道，让人回味春天。

作法：

　  1、先将50克龙井茶叶泡出茶水后，滤去茶叶留茶水待用。

　　2、将鸡翅洗净，用料酒、盐、茶汤水、生粉拌匀，腌制入味。

　　3、坐锅点火，等油温6成左右时，放入腌制好的鸡翅，过油炸熟香，捞出沥干油。

　　4、热油锅，把龙井新鲜茶叶放入锅内炸变色。

　　5、留少量茶油，把鸡翅放入茶油锅与茶叶翻炒后，再放少量清水与盐，略焖入味即可。

　　
杭州春季时令菜－茶香鸡翅菜的特点：
茶香浓郁 鸡翅嫩香