蟹味浓香真鲜味的蟹黄豆腐

　　湖蟹味鲜甜蟹黄香浓，而把蟹黄取出与豆腐调做成一碗鲜香的蟹黄豆腐菜品，蟹黄的香鲜融于豆腐的滑嫩之间，口感鲜滑，营养丰富！

作法：

　　杭州人吃湖蟹很有口福的，从六月黄湖蟹开始，把湖蟹清蒸酱炒煲汤，一直慢慢的要品吃到元旦春节。而把蟹黄取出，与嫩豆腐同煮调味成一道蟹黄豆腐，又是饭店和家庭都很受欢迎的菜，因为汤汁蟹香豆腐嫩滑！而我还加了一些蟹肉进去，更添了蟹鲜味与营养！
　　1、豆腐先放盐水里煮一下，捞出切成小豆腐丁块。

    2、把湖蟹洗刷净，上锅蒸熟后，挖出蟹黄压碎。

　　3、起热油锅，把蟹黄倒入翻炒化开。

　　4、加高汤水煮开后，放豆腐块、少量蟹肉末、盐、酒、鸡精略煮开，勾上薄芡后放上葱丝即可。
　　
　　特点：豆腐滑嫩、汤汁蟹香。

小贴士：

　　豆腐放盐水里煮一下，可以去豆腥味和防止豆腐破碎。